Pescada Gratinada com Espinafres e Camarão

1 litro de molho bechamel
1 kg de pescada cozida
400 g de gambas cozidas e descascadas
manteiga q.b.
sal q.b.
pimenta q.b.
noz-moscada q.b.
queijo ralado q.b.

Para os espinafres à Italiana:
800 g de espinafres
150 g de passas sem grainhas
1 dente de alho pisado
2 c. de sopa de queijo parmesão ralado
1 c. de sopa bem cheia de manteiga
1 anchova de conserva esmagada


Espinafres:
Limpe e lave os espinafres. Leve ao lume a cozerem num pouco de água.

Depois de cozidos escorra-os. Ponha os espinafres cozidos num tacho com os ingredientes acima citados.

Leve a lume brando e deixe refogar cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do lume e reserve.

Pescada:
Espalhe os espinafres no fundo de um tabuleiro untado com manteiga e colocam-se por cima bocados ou postas de pescada cozida, sem peles nem espinhas.

Distribua as gambas cozidas sobre o peixe. Tempere o molho bechamel com, sal, pimenta e noz-moscada.

Cubra o preparado com o bechamel, polvilhe abundantemente com queijo ralado, espalhe por cima nozinhas de manteiga.

Leve ao forno para gratinar. Sirva de seguida.