1 sapateira, de preferência fêmea cozida
maionese q.b.
mostarda q.b.
cerveja q.b.
1 ovo cozido
Separe as pernas e as patas da carapaça. Abra a carapaça da sapateira e retire-lhe as partes não comestíveis (partes que parecem umas penas esverdeadas e algumas ‘peles'). Aproveite todo o restante conteúdo, incluindo carne, corais, parte castanha e líquido. Misture todo o conteúdo de forma a conseguir uma pasta homogénea.
Junte maionese, mostarda e cerveja, em quantidade suficiente para manter a pasta homogénea. Por fim junte o ovo cozido bem partido aos bocadinhos. Misture tudo muito bem e transfira para a carapaça da sapateira onde irá servir.
Aproveite as bocas e as patas também.
Acompanhe com tostinhas.
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