500 g de massa folhada pronta
1 copo de água
2 copos de açúcar
10 gemas peneiradas
400 ml de natas frescas
canela a gosto para polvilhar
Estenda a massa e coloque em forminhas do tamanho desejado. Fure a massa com um garfo e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até dourar. Reserve.
Numa panela, coloque o açúcar e a água, misture bem e leve ao lume, quando começar a ferver baixe o lume. Quando atingir o ponto de fio médio, desligue e espere arrefecer.
Em seguida, adicione as gemas e leve a mistura novamente ao lume para engrossar (o ponto é quando despega do fundo da panela). Adicione as natas frescas e misture bem.
Quando o creme estiver frio, recheie os pastéis e leve ao forno até dourar. Retire do forno e polvilhe o pastel com canela.
Sirva quente.
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