Bolo Sem Açúcar

Ingredientes (massa)

6 gemas

1/2 xícara de óleo

2/3 de xícara de farinha de trigo

2 colheres de chá de fermento em pó

2 envelopes de adoçante em pó

4 colheres de sopa de leite

6 claras batidas em neve

Ingredientes (recheio)

6 colheres de sopa de geleia dietética de morango.

Para a cobertura

4 colheres de sopa de maisena

2 xícaras de leite

1 xícara de manteiga

2 envelopes de adoçante em pó

2 colheres de chá de baunilha

Modo de Preparo

1 Bata as gemas e acrescente o óleo em fio, sem parar de bater. Acrescente a farinha, o fermento, o adoçante e o leite.

2 Bata bem e junte as claras misturando delicadamente. Coloque a massa em duas formas untadas de 22 cm de diâmetro.

3 Asse em forno moderado (280 graus) preaquecido por uns 40 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo.

4 Desenforme e deixe esfriar. Recheie passando a geleia em um dos bolos; coloque o outro por cima.

5 Prepare a cobertura misturando em uma panela a maisena e o leite. Leve ao fogo médio para cozinhar até engrossar; retire do fogo e deixe esfriar completamente.

6 Bata a manteiga até ficar bem clara. Junte o adoçante e o creme de maisena e bata bem.

7 Acrescente a baunilha e misture. Cubra o bolo ou, se desejar, decore com saco de confeiteiro.

Dica: Substitua, se desejar, a geleia de morango por outro sabor.