Merengue de Coco

Ingredientes (massa)

800g de açúcar granulado

5 xícaras de chá de água

16 claras

200g de coco ralado (2 pacotes)

Raspas de chocolate para decorar

Modo de Preparo

1 Ferva o açúcar com a água, até obter uma calda em ponto de fio forte.

2 Enquanto isso, bata as claras em neve bem firme. Jogue a calda quente sobre as claras, aos poucos e sem parar de bater.

3 Estará pronta quanto não cair da colher. Adicione o coco, misturando sem bater.

4 Divida em duas porções iguais e coloque sobre duas tábuas previamente mergulhadas em água.

5 Leve para assar em forno brando. Para retirar, puxe os merengues, deixando-os deslizar, o primeiro para o prato escolhido, e o segundo sobre o chantily já espalhado sobre o primeiro.

6 Cubra o segundo também com chantily e decore com raspas de chocolate.

Ingredientes (chantily)

4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

500g de creme de leite fresco e gelado

1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo

1 Bata o açúcar com o creme de leite e a baunilha, usando a velocidade mínima da batedeira.

2 Considere pronto quando a espessura do creme se apresentar consistente e uniforme.