Cheesecake light de iogurte

Base:

1 pacote de bolacha Maria

2 colheres de sopa de margarina light

Leite qb

Recheio:

600 ml de Iogurte natural (utilizei iogurtes caseiros)

Raspa de 1 limão

2 colheres de sopa de açúcar mascavado

4 folhas de gelatina branca

Cobertura:

4 bananas maduras

2 colheres de sopa de mel

Sumo de 1 limão

2 colheres de sopa de whisky

1 pau de canela.

Comece por preparar a base, triturando a bolacha e amassando com a manteiga e o leite até que se transforme numa massa moldável. Cubra uma forma de tarte de fundo amovível com esta massa e leve ao forno durante 5 minutos. Deixe arrefecer.

Entretanto hidrate a gelatina em água fria e leve ao microondas com 3 colheres de sopa de água.

Misture todos os ingredientes e coloque por cima da base. Leve ao frigorífico por 4 horas.

Prepare a cobertura misturando todos os ingredientes. Coloque num tacho e deixe ferver em lume brando até que a banana esteja desfeita. Deixe arrefecer e cubra o cheesecake com o doce de banana. Polvilhe com canela.