Tostinhas de Gambas e Guacamole

Gosta de abacate? Então irá adorar estas tostinhas. São uma maravilha… quando provarem vão ficar deliciadas ;-)

1 Baguete
Azeite
1 Abacate grande
1 cebola doce
1 c. de coentros ou salsa
Sal e pimentas moída
1 pepeino
3 batatas médias cozidas
4 c. sopa de maionese light
12 gambas grandes cozidas

Corte o pão em fatias de 1 cm e leve ao forno até ficarem douradas.
Prepare o guacamole:
Misture o abacate triturado (eu esmaguei com 1 garfo pois estava bem madurinho) com o tomate em cubos, a cebola picada e os coentros ou salsa, tempere a gosto.
Misture as batatas em cubinhos com a maionese.
Descasque o pepino e corte em lâminas finas. Disponha uma camada de pepino sobre cada fatia de pão e coloque por cima uma camada de maionese de batata. Para finalizar, distribua o guacamole e decore com as gambas cozidas.

O guacamole depois de pronto...


as tostinhas...