NHOQUE DE AIPIM (mandioca) - Jani

Que idéia criativa da Jani... Fazer um Nhoque de Aipim...deve ser muito bom... Sempre costumo usar ela para bolinhos, ou maionese, substituindo a batata, mas como nhoque ainda não testei...adorei a idéia Jani...Parabéns! :DD

Ingredientes:

1 kg de aipim

4 colheres(sopa) de farinha de trigo

1 ovo

2 colheres (sopa) de margarina

1 colher (sopa) de óleo para cozimento

Sal

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Maneira de fazer:

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Cozinhar o aipim em água com pitada de sal e passa-lo pelo espremedor. Numa tigela misture o aipim com a farinha de trigo, o ovo ligeiramente batido e a margarina. Amasse bem até ficar massa homogênea, no ponto para enrolar.

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Se for necessário, acrescente mais farinha de trigo para dar o ponto. Numa superfície lisa enrole e vá cortando em rolinhos de mais ou menos 2cm.

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Numa panela grande coloque água para ferver, junte 1 colher (sopa) de óleo e uma pitada de sal. Jogue um punhado de rolinhos na panela e quando subirem, retire com uma escumadeira. Proceda assim, até terminar os rolinhos.Jogue água gelada sobre eles para que fiquem soltos. Use molho de sua preferência.

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Sugestão de molho: Molho de tomate

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Ingredientes:

1.300g de tomates maduros sem pele (com as sementes)

1 cebola ralada

2 dentes de alho amassados

1 colher (sopa) de folhas de manjericão

2 colheres (sopa) de salsinha

2 colheres ( sopa) de azeite

Sal

Orégano a gosto

Queijo parmesão ralado a gosto

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Maneira de fazer:

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Em uma panela coloque os tomates pelados e fatiados. Leve ao fogo baixo, espere amolecer e acrescente a cebola ralada, os dentes de alho amassados, as folhas de manjericão, a salsinha e o azeite. Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, com a panela parcialmente tampada. Corrija o sal. Coe para ficar homogêneo.Despeje sobre a massa. Espalhe queijo parmesão ralado e orégano a gosto.Coloque para gratinar no forno.

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Serve 6 porções.

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RECEITA E FOTO: Jani Assumpção.