Sopa de feijão verde light

Numa panela deitar 2 c. sopa de azeite, 1 cenoura grande, 2 nabos, 1 dente de alho e 1 cebola, tudo em pedaços. Refogar por 5 minutos.

Juntar 1 litro de caldo de legumes e deixar cozer.

Reduzir a puré e acrescentar feijão verde cortado bem miudinho e 1 cenoura ralada.

Rectificar o sal e levar ao lume para cozer um pouco. Retirar e servir.