Aqui vem outra sugestão bastante saborosa e simples de fazer para um jantar de semana. Os peitos de frango permitem dar largas à imaginação e sinceramente é raro fazer duas vezes da mesma maneira. Há sempre mais isto ou menos aquilo... muitas vezes depende do que tenho em casa. Aqui fica:
1 cebola pequena
2 dentes de alho
3 peitos de frango
cogumelos naturais laminados q.b.
1 pacote de bróculos congelados
1 pacote de natas
2 colheres de sopa de mostarda
amêndoas laminadas
queijo emmental
Colocar água a ferver para cozer os bróculos. Não os deixo cozer muito para não se desfazerem. Enquanto isso colocar a cebola numa frigideira com uma colher de sopa de água, tapar e deixar cozinhar cerca de 2 a 3 minutos. Destapar e deixar evaporar a água por completo. Adicionar um fio de azeite e os dentes de alho laminados. Acrescentar os peitos de frango partidos em cubos e deixar cozinhar. Juntar os cogumelos, temperar a gosto (eu usei limão e sal) e deixar "secar". Quando estiver pronto, juntar os bróculos e envolver cuidadosamente. Colocar num recipiente que possa ir ao forno. Numa tigela misturar as natas com a mostarda e cobrir o frango com colheradas desta mistura. Salpicar com amêndoas laminadas e queijo. Levar ao forno a gratinar. Acompanhei com arroz.
Bom apetite!
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