FEIJOADA LIGHT

FEIJOADA LIGHT

Ingredientes:

1 kg de feijão preto

500 g de linguiça

500 g de costela de porco defumada

400 g de paio

1 kg de carne seca

500 g de lombo de porco defumado

600 g de alcatra cortada em cubos

5 dentes de alho picados

3 cebolas picadas

2 folhas de louro

3,5 litros de água mais ou menos

1 colher (sobremesa) de gengibre ralado

2 ramos de salsa picadinhos

2 cebolinhas picadinhas

1 pimenta malagueta cortada ao meio sem sementes

2 colheres (sopa) de azeite de oliva.

Modo de Preparo:

Ponha o feijão e as carnes (menos a alcatra) de molho separadamente na véspera, trocando a água algumas vezes.

Pique as carnes e ferva-as por 30 minutos, escorrendo depois.

Refogue a cebola, o alho e doure a alcatra.Adicione as outras carnes, o feijão e os demais ingredientes, e deixe cozinhar por cerca de três horas ou até que o feijão e a carne estejam macios.

Coloque por último a salsinha, a pimenta picadinha e as cebolinhas.

Obs.: A receita é considerada mais leve por banir do preparo ingredientes como orelha de porco, mais gordurosos, e pelo cuidado com a preparação das carnes, que inclui fervura prévia, em separado; quem quiser deixar o produto final mais leve ainda, pode substituir totalmente as carnes de porco por tofu em pedaços, a ser cozido junto com o feijão, e glúten em lata picado, a ser frito com os temperos do feijão.

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