Papaias em calda de baunilha

Papaia é uma das frutas que mais adoro, para mim são deliciosas comidas de qualquer maneira, sejam simplesmente abertas ao meio e sem sementes, sejam em sobremesas. Assim que vi esta receita da revista Saberes e Sabores da Vaqueiro tive vontade de experimentar. Ficam deliciosas.

Marizé querida, dei uso aos grãos de cardamomo que me ofereceste :)

Ingredientes:

250g de açúcar

1 vagem de baunilha

3 a 4 grãos de cardamomo

2 papaias pouco maduras

10g de manteiga
1 c. de café de farinha maizena

2 c. de sopa de rum

canela em pó q.b.

Preparação:

Abra os grãos de cardamomo, retire-lhes as sementes e deite num tacho juntamente com a vagem de baunilha cortada em pedaços, a água e o açúcar. Leve ao lume. Entretanto, abra as papaias ao meio, limpe-as de sementes e corte-as em fatias. Junte as papaias à calda de açúcar e deixe ferver suavemente durante 30 minutos mais ou menos. As papaias devem estar macias mas sem se desfazerem. Dissolva a farinha maizena no rum e adicione à fruta assim como a manteiga. Deixe ferver durante mais 3 a 4 minutos. Retire, deite a fruta e a calda para um prato de servir e espere que arrefeça. Polvilhe com canela em pó a gosto e sirva.