Salada Grega

1 dente de alho
1 pimento verde grande
1 cebola grande
1/2 pepino
2 tomates
2 colheres de sumo de limão
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de açúcar
4 colheres de sopa de óleo
150 gr de queijo de ovelha fresco
50 gr de azeitonas pretas
1 pitada de oregãos
Manjericão fresco


Descasque o dente de alho e esfregue com ele uma saladeira.Corte o pimento ao meio, ao comprido, e retire as sementes e as peles brancas. Lave e seque as metades e corte-as em tiras.Descasque as cebolas e corte-a em rodelas finas. Lave e seque o pepino, corte-o em 4, ao comprido, e depois, em cubos grandes.Lave e seque os tomates, corte-os em 4, retire o pedúnculo e depois, corte-os transversalmente, em pedaços mais pequenos. Na saladeira, bata o sumo de limão com o sal e o açúcar. Junte o óleo.Coloque o pimento, o pepino, os tomates e a cebola na saladeira e misture com cuidado. Corte o queijo fresco em cubos médios, polvilhe com oregãos e junte, com as azeitonas, à restante salada.Tape a saladeira e deixe em repouso uns 20 minutos, em temperatura ambiente. Lave e seque o manjericão, retire-lhe os talos e corte algumas das folhas em tiras.No momento de servir, polvilhe a salada com as tiras de manjericão e coloque as folhas inteiras a decorar.