CREPE COM RECHEIO DE ABACAXI

CREPE COM RECHEIO DE ABACAXI

Ingredientes:
Crepe
1 xícara(chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
2 ovos
4 colheres (sopa) de manteiga derretida
Recheio
1 colher(sopa) de manteiga
1/4 de xícara(chá) de açúcar
6 fatias de abacaxi em calda
1 e 1/2 colher(chá) de gengibre ralado
1/3 de xícara(chá) de suco de laranja
Para polvilhar
1 colher(sopa) de pimenta-da-jamaica picada

Modo de fazer:
Crepe
Bata no liquidificador todos os ingredientes. Pincele uma frigideira anti-aderente com manteiga e leve-a ao fogo alto até esquentar, baixe o fogo e despeje 1/4 de xícara(chá) da massa e espalhe-a pelo fundo da frigideira. Deixe dourar a borda da massa, vire-a de doure o outro lado. Faça assim até acabar a massa.
Recheio
Numa panela ou frigideira grande, derreta a manteiga e junte o açúcar e misture, em fogo médio. Cozinhe por cinco minutos, mexendo de vez em quando ou até que o açúcar caramelize.
Escorra as fatias de abacaxi e coloque-as na frigideira, doure por três minutos de cada lado. Retire, corte a fruta em pequenos pedaços e reserve. Coloque o gengibre e o suco de laranja na frigideira. Mexa e deixe ferver por uns quatro minutos ou até que engrosse ligeiramente. Junte o abacaxi reservado e aqueça bem.
Montagem
Arrume os crepes em pratos individuais e, no centro distribua o abacaxi com a calda caramelada e por cima polvilhe a pimenta-da-jamaica picada grosseiramente.

Obs.: Caso não tenha abacaxi em calda, mas tenha o natural, é só cozinhá-lo um pouco em água fervente e depois usar como acima.

até mais,