Um frango grande
Um limão
Meia dúzia de dentes de alho
Meia chávena de farinha torrada
Caldo de carne
Coentros
Sal
Pimenta
Azeite.
Corte o frango em bocados pequenos tirando a pele e tempere com os dentes de alho pisados com o sal e pimenta.
Frite o frango em azeite, num tacho, tendo o cuidado de o fritar de todos os lados.
Adicione o caldo de carne suficiente para que coza, com o tacho tapado.
Quando estiver quase cozido, polvilhe a farinha torrada e junte os coentros picados e o sumo do limão, deixando ferver um pouco mais.
Serve-se com batata frita ou arroz branco.
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