Crepes, ou panquecas, são na verdade um prato totalmente universal, como o cachorro quente ou a pizza, mas vamos fazer aqui algumas versões que fazem sucesso na Bélgica. A massa é uma massa de panqueca bem comum, basta passar os ingredientes seguintes no liquidificador:
- 200g de farinha
- 4 ovos
- 400 ml de leite
- 1 colher de chá de óleo
- 1 colher de sopa rasa de maizena
- 1 colher de sopa rasa de açúcar
- 1 pitada de sal
As panquecas podem ser feitas com antecedência, fica mais fácil para produzir várias panquecas prontas na hora de servir. Despeje algumas colheres de sopa de óleo em uma frigideira, deixe esquentar, recolhe o óleo (que servirá para a panqueca seguinte), despeje uma concha de massa, incline a frigideira de todos os lados para que a massa se reparta bem por igual, e frite por alguns minutos dos dois lados.
Agora é só pegar uma panqueca, colocar na frigideira (não precisa mais por óleo), colocar o recheio desejado nela, dobrar em 2 e deixar cozinhar por alguns minutos. Não precisa virar de lado.
Bacon, queijo e ovoEste é um clássico. Não é nada light, mas é uma delícia total. Antes de rechear, frite um pouco de
bacon cortado em pedaços e rale um pedaço de
queijo (mussarela, prato ou qualquer outro queijo que derreta). Disponha queijo e bacon na panqueca, e coloque uma
gema de ovo por cima. Feche e cozinhe por um minuto ou dois.
Mussarela de búfala, tomate seco e rúculaEste é (um pouco) mais light. Coloque pedaços de
queijo mussarela de búfala (ou de queijo de cabra) na panqueca, 2 ou 3 pedaços de
tomate seco e folhas de
rúcula. Feche e cozinhe por um ou dois minutos.
Açúcar mascavo, creme de leite e limãoEste é o crepe de sobremesa. Coloque 3 ou 4 colheres de sopa de
açúcar mascavo, a mesma quantia de
creme de leite, e esprema o valor de um colher de chá de
suco de limão por cima. Feche e deixe cozinhar por um a dois minutos.
Coloco aqui quantidades aproximativas dos ingredientes dos recheios descritos acima (para 4 pessoas), mas é bastante variável, e se pode também inventar outras combinações.
- 1 receita de massa de panquecas descrita acima
- 200g de bacon
- 400g de queijo mussarela ou prato
- 200g de mussarela de búfala
- 200g de tomate seco
- 1 maço de rúcula
- 400g de açúcar mascavo
- 200g de creme de leite
- 3 limões
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