- Juntar pedaços de carne de porco e alguns legumes a seu gosto (eu usei, milho, pimento, ervilhas, cogumelos e cenoura, tudo partido miudamente) deixar refogar uns 5 minutos.
- Acrescentar 1 copo de vinho (usei tinto) e deixar evaporar. Juntar água ou caldo de carne e quando levantar fervura, juntar o arroz.
- Rectificar os temperos (sal e pimenta) e deixar cozer. O arroz convém ficar caldoso (malandro). Servir de imediato.
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