Espetadas de bacalhau e salmão

Ingredientes:

2 postas de bacalhau

2 filetes de salmão (grossas)

2 tomates maduros

1 dl de azeite

sumo de meio limão

coentros picados q.b.

sal e pimenta q.b.

4 espetos de madeira

Preparação:

Corte as postas de bacalhau e os filetes de salmão em cubos grossos e tempere-os com o sumo de limão. Prepare as espetadas, colocando alternadamente nos espetos cubos de salmão e de bacalhau. Disponha as espetadas num tabuleiro de ir ao forno, junte-lhes os tomates cortados em cubos, tempere de sal e pimenta e cubra com coentros picados. Regue com o azeite e leve ao forno quente durante 20 a 30 minutos. Acompanhe com legumes cozidos.