Bolo de maçã e groselha

Ingredientes:

6 ovos

300g de açúcar

200g de manteiga

2 maçãs

50 ml de xarope de groselha

1 limão (raspa)

260g de farinha

acúcar para polvilhar

Preparação:

Unte uma forma redonda com papel vegetal. Descasque as maçãs, corte-as em meias luas e disponha-as no fundo da forma e regue-as com o xarope de groselha. Bata muito bem as gemas com o açúcar e com a manteiga amolecida até obter um creme. Junte a raspa de limão. Bata as claras em castelo e junte-as ao preparado anterior alternando com a farinha. Verta a massa sobre as maçãs e leve ao forno moderado durante cerca de 40 minutos. Desenforme ainda quente e polvilhe com açúcar para que este seja absorvido pela maçã.