Carne de porco com ananás

Ingredientes:

1 kg de costeletas de porco

2 laranjas (sumo)

2 folhas de louro

3 dentes de alho

1c. sopa de massa de pimentão

1 dl de vinho branco

sal e pimenta q.b.

6 rodelas de ananás

1 ovo

farinha q.b.

coco ralado q.b.

Preparação:

Ponha as costeletas a marinar no sumo das laranjas, sal, pimenta, o louro, os dentes de alho picados, a massa de pimentão e o vinho. Deixe tomar gosto durante 1 hora mais ou menos. Escorra a carne da marinada e ponha num tabuleiro de ir ao forno, tape com papel de alumínio e leve a assar em forno moderado assim sem molho durante 30 a 40 minutos, virando de vez em quando. Passado esse tempo, retire o papel de alumínio e ponha a marinada por cima da carne e leve novamente ao forno durante mais 20 a 30 minutos.

Entretanto prepare as rodelas de ananás, passando-as por farinha, pelo ovo batido e por coco ralado e frite em óleo quente. Escorra em papel absorvente e sirva a acompanhar a carne.