Pudim de papaia

Ingredientes:

1 papaia

2 dl de leite

1 casca de limão

5 ovos

60g de farinha maizena

1 lata de leite condensado

açúcar q.b.

Preparação:

Leve ao lume uma forma de pudim com açúcar até caramelizar e barre a forma. Reserve.

Descasque a papaia, retire-lhe as sementes e triture. Ferva 1,5 dl de leite juntamente com a casca de limão. Dissolva a maizena no restante leite (0,5 dl), junte os ovos e bata bem. Adicione o leite condensado e o leite fervido já sem a casca de limão e misture bem. Por fim junte a polpa de papaia.

Deite o preparado na forma de pudim e leve ao lume em banho maria na panela de pressão, deixando cozer durante 10 minutos a contar do tempo em que a panela começa a ferver. Abra quando estiver frio e desenforme.

Este pudim fica com uma textura muito cremosa, para quem gosta de frutos tropicais vai adorar.