A minha cozinha entrou finalmente em funcionamento neste novo ano. E nada melhor do que iniciar do que com uma saladinha. Sim, porque agora é tempo de fazer a balança descer um bocadinho.Ingredientes para 2 pessoas:
75 gr de rucula
50 gr de mistura de alfaces
30 gr de miolo de noz
2 colheres de sopa de croutons de ervas
2 colheres de sopa de amêndoa laminada
queijo parmesão
4 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
flôr de sal
pimenta moída na hora
Preparação:
Misture as alfaces com a rucula e os croutons. Numa frigideira anti aderente leva a tostar as amêndoas laminadas e o miolo de noz. Deixe arrefecer e misture à salada. Misture também o parmesão cortado com um descascador de batatas.
Emulsione o azeite com o vinagre balsâmico, junte a flôr de sal e a pimenta.
Tempere a salada com este molho, misture bem e sirva de imediato.
Sirva como entrada ou como acompanhamento de carnes grelhadas.
Bom Apetite!
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