Bolo de Aniversário

Ingredientes (massa)

1 1/2 xícara de chá de açúcar

2 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

1/2 xícara de chá de coco ralado

1 colher de chá de sal

1/2 xícara de chá de óleo

5 gemas

3/4 de xícara de chá de suco de abacaxi

5 claras

1/2 colher de chá de cremor de tártaro

Modo de Preparo

1 Misture os ingredientes secos, junte os restantes, sendo as claras batidas com o cremor de tártaro em ponto de neve.

2 Aperte essa massa com as costas de uma colher em uma forma de buraco sem untar e leve ao forno brando.

3 Depois de assado e frio, desenforme, cubra e decore com as fitas de coco.

Ingredientes (cobertura)

1 1/2 xícara de chá de açúcar de confeiteiro

1/2 xícara de chá de água

1 colher de chá de essência de baunilha

2 claras

Modo de Preparo

1 Leve todos os ingredientes ao fogo em banho-Maria até esquentar bem.

2 Retire do fogo e bata até ficar frio e firme. Utilize

Ingredientes (fitas de coco)

300g de açúcar granulado

2 copos americanos de água

1 coco cortado em fitas no cortador próprio

Modo de Preparo

1 Faça uma calda em ponto de fio com o açúcar e a água, junte as fitas de coco e ferva 5 minutos.

2 Retire com escumadeira e espalhe-as sobre um pano seco.

3 Deixe secar e decore o bolo a gosto.