Torta de Pêras à Francesa

Ingredientes (massa)

1 xícara de chá bem cheia de farinha de trigo

1/2 colher de café de fermento em pó

1/2 colher de café de sal

6 colheres de sopa de manteiga amolecida

4 colheres de sopa de água gelada

Modo de Preparo

1 Junte todos os ingredientes e trabalhe a massa com as pontas dos dedos, para ligar sem amassa.

2 Deixe na geladeira por 30 minutos.

3 Forre um forma refractária, apertando bem a massa, no fundo e nos lados, e coloque o recheio.

Ingredientes (recheio)

6 pêras francesas

3 colheres de sopa de caldo de limão

2 colheres de sopa de glicose de milho

1 xícara de chá de açúcar granulado

1/2 colher de chá de gengibre fresco e ralado

2 colheres de sopa de farinha de trigo

Modo de Preparo

1 Descasque as pêras, retire as sementes e corte em fatias finas.

2 Adicione o caldo de limão e os ingredientes restantes.

3 Despeje esta mistura na massa reservada, e cubra com a cobertura.

Ingredientes (cobertura)

1/2 xícara de chá de açúcar

2 colheres de sopa rasas de manteiga

1/2 xícara de chá de farinha de trigo

Modo de Preparo

1 Bata o açúcar com a manteiga até obter um creme claro e fofo.

2 Junte a farinha, bata um pouco mais e coloque sobre o recheio.

3 Leve ao forno moderado durante 45 minutos, ou até que as pêras fiquem bem macias.