Bolo Suíço de Cenouras

Ingredientes (massa)

1 1/2 xícara de chá de açúcar

6 gemas

3/4 de xícara de chá bem calcada de cenoura crua, ralada

1 3/4 de xícara de chá de amêndoas ou avelãs moídas com a pele

1 xícara de chá de farinha de rosca

1/2 colher de chá de canela em pó

1/2 colher de café de cravo moído

Raspa e caldo de 1 limão

6 claras em neve

Modo de Preparo

1 Bata o açúcar com as gemas até obter uma massa clara e fofa. Reserve.

2 Misture a cenoura com as amêndoas, a farinha de rosca, a canela, o cravo e o limão.

3 Junte as duas misturas e bata bem. No fim adicione as claras.

4 Coloque a massa em uma forma de aro removível de 25 cm de diâmetro, untada e polvilhada com a farinha de rosca e leve para assar com calor moderado.

5 Depois de assado, deixe esfriar e desenforme. Cubra com o glacê.

Ingredientes (glacê)

2 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro

4 colheres de sopa de água quente

1 colher de chá de caldo de limão

Modo de Preparo

1 Misture todos os ingredientes, bata para ligar e utilize.