Cocada Com Ovos Moles

Ingredientes (cocada e cobertura)

1 250g de açúcar

1 coco ralado com casca

1/2 copo americano de água de coco

6 colheres de açúcar de confeiteiro

6 claras

Modo de Preparo

1 Misture o açúcar com o coco e a água de coco e coloque em uma forma refractária bem untada.

2 Leve ao forno e deixe solidificar e tomar um pouco de cor.

3 Bata então o açúcar de confeiteiro com as claras, até obter um suspiro bem firme.

4 Coloque esse suspiro sobre a cocada, de forma a cobri-la por igual, e leve de novo ao forno para corar.

5 Retire do forno e, com uma colher levemente untada, faça doze cavidades no suspiro preenchendo-as com os ovos moles. Sirva gelado.

Ingredientes(ovos moles)

4 colheres de sopa de açúcar granulado

1 xícara de chá de água

6 gemas

Modo de Preparo

1 Ferva o açúcar com a água até obter uma calda em ponto de fio.

2 Retire do fogo, deixe esfriar e misture com as gemas passadas pela peneira.

3 Leve de novo ao fogo brando, mexendo, em movimentos suaves, até engrossar. Utilize quente.