Rocambole de Amendoins

Ingredientes (massa)

6 colheres de sopa de açúcar

6 ovos

3 colheres de sopa de farinha de rosca

1 pires de chá de amendoins torrados e moídos

1 pires de chá de amendoins torrados e moídos para polvilhar

Modo de Preparo

1 Bata o açúcar com os ovos até dobrar de volume.

2 Retire da batedeira e misture a farinha de rosca e os amendoins mexendo sem bater.

3 Asse em assadeira untada e forrada com papel também untado.

4 Depois de assado, desenforme sobre um guardanapo húmido e polvilhado com açúcar.

5 Deixe esfriar, coloque metade do recheio e, sobre este, metade dos amendoins moídos.

6 Enrole pela forma habitual. Cubra com recheio e polvilhe com o restante dos amendoins.

Ingredientes (recheio e cobertura)

125g de açúcar

125g de manteiga ou margarina

2 gemas

1 xícara de café caboclo bem forte e frio

Modo de Preparo

1 Bata o açúcar com a manteiga e as gemas até obter um creme bem ligado.

2 Acrescente o café sem parar de bater até que o creme fique homogéneo.. Utilize