Panetone Milanês

Ingredientes (fermento básico)

6 tabletes de fermento de pão (90g)

1 xícara de chá de água morna

1 colher de chá de açúcar

1 xícara de chá de farinha de trigo

Modo de Preparo

1 Dissolva o fermento na água já adoçada, acrescente a farinha e deixe levedar até dobrar o volume.

Ingredientes (massa)

12 colheres de sopa de açúcar

4 ovos

3 colheres de sopa bem cheias de manteiga ou margarina

1 colher de sopa de banha

1/2 litro de leite morno

1 colher de café de sal

1kg de farinha de trigo

200g de cidra cristalizadas picadas

200g de laranjas cristalizadas picadas

250g de passas pretas sem sementes

100g de nozes picadas 

Gema para pincelar

Modo de Preparo

1 Bata o açúcar com os ovos, junte o fermento básico, e depois os ingredientes restantes, seguindo a ordem indicada.

2 Sove bem a massa, coloque em formas de papel, especiais para panetone, enchendo-as apenas até a metade.

3 Deixe crescer até dobrarem o volume, faça um corte em cruz, pincele com gema e leve ao forno já quente, por cerca de 30 minutos.