O Melhor Pudim de Pão

Ingredientes (calda caramelada)

2 xícaras de chá de açúcar granulado

1 1/2 xícara de chá de água

Modo de Preparo

1 Junte o açúcar com uma xícara de água e deixe ferver até ponto de caramelo.

2 Adicione a água restante e deixe ferver um pouco mais até obter um caramelo mole, despeje na forma e reserve.

Ingredientes (pudim)

250g de pão amanhecido com casca

3 xícaras de chá de água

1/2 litro de leite frio

250g de açúcar

4 gemas

1 cálice de vinho do porto ou semelhante

1 colher de chá de essência de baunilha

1/2 colher d café de noz-moscada moída

1/2 colher de café de canela em pó

75g de manteiga derretida

1 colher de chá de fermento em pó

150g de passas sem sementes

150g de frutas cristalizadas

4 claras em neve

Modo de Preparo

1 Corte o pão em fatias, humedeça com a água e aguarde 2 horas.

2 Junte o leite e amasse tudo até obter uma mistura bem homogénea.

3 Adicione os ingredientes restantes, seguindo a ordem indicada.

4 No fim, as claras apenas ligadas com a massa.

5 Coloque na forma e asse em forno quente. Desenforme frio.